la carte de fin d'année est la !!!!!!

Gwendal vous a concocté une palette de saveurs festives

 

Poissons chauds

 

 - Saint jacques a la bretonne en poêlon

 - ½ homard rôti beurre blanc

 - Pavé d’esturgeon snacké, risotto crémeux perle de truffe

 - Filet de saint pierre en papillote, pesto de tomate confite ,légumes du soleil

 - Dos de cabillaud en croute moelleuse  crème de foie gras

 

 

Viandes chaudes

 - Filet de bœuf « Rossini »

 - Pavé de biche jus corsé cranberry

 - Supreme de chapon fermier, farcie aux morilles jus de roti au thym

 - Bœuf Wellington "a ma façon"

- Mignon de veau "cuisson lente" jus de vanille douce et Croute de sarrasin

 

Entrées chaudes

-Brochette de gambas poêlées au sésame dorée , au parfum Asiatique

-Saint jacques rôties au cidre de bédée

-Tarte fine de chèvre frais «  mi figue-mi raisin »

-Brochette de cailles compoté de pommes et noisettes concassées

 

Entrées froides

 

-Tartare de lieu jaune « façon ceviché »

- panacotta de crabe, rougaille de tomate aux épices douces

-bruschetta de saumon fumé maison, tomate confite, pointe de crème

-le foie gras mi-cuit en terrine maison , compoté de "rose de Roscoff"

 

Les produits de la Mer

-Assiette du pécheur (Bulot,crevette,huitres,bigorneaux,palourdes,langoustine)

-Assiette de langoustines (par 12)

-L’assiette d’huitres bretonnes (par 6-9-12)

-le plateau du Mareyeur ( pour 2 personnes Bulots,crevettes,huitres,bigorneaux,palourdes,langoustines,tourteau,huitres,plates)

 

Pièces cocktails apéro

Pièces chaudes

-Œuf de caille au plat sur pain noir,chip’s de coppa

-Briochin de saint jacques

-Mini burger de veau au comté vieux

-Moelleux parmesan et poivron goutte

-Le finger "crabe royal" (brunoise d’avocat,chair de crabe assaisonné)

 

Pièces froides

-Mini club nordique saumon fumé

-Macaron foie gras

-roulé de sarrasin barbu et citron vert

-Choux craquelin,ricotta et esturgeon fumé maison 

-bagel pastrami et roquette

 

 

 

 

Menu enfant

bun’n roll (burger) de bœuf ketchup maison

frites de noël

moelleux au chocolat

 

 

 
 

9, rue de Saint Brieuc - 35137 Bédée
Tél. 02 99 07 00 29 - fax: 02 99 07 03 18
Ouvert du lundi au dimanche midi sauf mercredi 8h30-13h 14h30-19h